sausageBESLENMEMİZDE YAĞLARIN ÖNEMİ
sausage
sausage sausage
sausagesausageSıkça duyduğumuz doymuş – doymamış yağların arasındaki fark nedir? Sağlık açısından üstün özellikler taşıyan yağlar hangileri? Acaba zeytinyağı mucize bir yağ mıdır? Bu yazıda yağlar hakkında pek çok bilgiye ulaşacaksınız. İç organların dış darbelerden korunması, vücut ısısının denetimi, eklemlerin kayganlığının sağlanması açısından vücut için gerekli olan yağların azı karar, çoğu zarar. Dünya Sağlık Örgütü; enerji vermelerinin yanı sıra, yağda eriyen vitaminlerin kullanımı ve elzem (esansiyel) yağ asitlerinin vücuda temini için günlük enerjinin %25-30’unun yağlardan karşılanması gerektiğini vurgulamaktadır. Bu yağlar vücuda 2 şekilde alınmaktadır.sausagesausage
sausage sausage
sausagesausage1) Besinlerin içerisinde bulunan yağlarsausagesausage
sausage sausage
sausagesausage2) Yiyecek hazırlanırken eklenen yağlar.sausagesausage
sausage sausage
sausagesausageEt, süt, yoğurt, peynir, yumurta gibi hayvansal kaynaklı besinlerde görünmeyen yağlar mevcuttur. Bu yağlar doymuş yani “sausagekötü yağlarsausage” olarak kabul edilmektedir. O nedenle etin görünen yağlarını, tavuk ve hindinin derisini ayırmak; süt, yoğurt ve peynirin yarım yağlı hatta yağsız (light) olanlarını tercih etmek daha sağlıklı olacaktır. Tereyağı, margarin, iç yağı, kuyruk yağı, tavuk / hindi derisi, sakatatlar ve et ürünleri (salam, sucuk, pastırma, sosis) de doymuş yağ içerdiğinden; mümkün olduğunca bu besinlerden uzak durmakta yarar vardır. Sağlıklı bireyler tüketim sıklığı ve miktarına dikkat ederek bazen kaçamak yapabilirler.sausagesausage
sausage sausage
sausagesausageBuna karşılık sıvıyağlar doymamış yağ asitleri içermektedir. Doymamış yağlar ise “sausagekötünün iyisisausage “olarak tanımlanmaktadır. İnsanlar “sausagene de olsa sıvıyağsausage” diyerek yemeklere, salatalara yağ eklerken hiç ölçü kabı kullanmamaktadır. Sonuçta katı da olsa sıvı da olsa 1 gram yağ 9 kkal. enerji içermektedir. Halbuki karbonhidrat ve proteinlerin 1 gramı 4 kkal. enerji içermektedir. Yağların enerji içerikleri çok yüksek olduğundan kullanılan yağ zeytinyağı da olsa mucize bir yağ değildir, aşırıya kaçmadan ilave edilmelidir. Sonuçta yağların fazla tüketilmesi durumunda kişi kilo alır ve obeziteye bağlı olarak sağlık sorunları ile karşılaşabilir. Bilindiği üzere zeytinyağı omega - 9 yağ asitleri içermektedir. Fakat vücut için sausageomega - 3 ve omega - 6 yağ asitleri de elzem (esansiyel) olarak tanımlanmaktadır ve vücuda besinler yolu ile alınması zorunludur.sausage Sadece zeytinyağı tüketmek de yeterli değildir.sausagesausage
sausage sausage
sausagesausageÖnerilen oranlarda omega - 3, 6 ve 9 yağ asitlerini sağlamak adına; haftada 2-3 kere balık yenilmesi, karışım yağlar kullanılması tavsiye edilmektedir. İdeal karışım yağ oranını sağlamak adına evinizde bulunan herhangi bir kap veya yağdanlığa, 2/3 oranında zeytinyağı veya fındık yağı koyarak, üzerini mısırözü / ayçiçek veya soya yağı ile tamamlayabilirsiniz. Elde edilen karışım yağı salata ve yemeklerde kullanabilirsiniz. Önerilen; 1 kg sebze yemeğinde 2 yemek kaşığı, salatalarda ise kişi başı 1 tatlı kaşığı sıvıyağ eklenmesidir.sausagesausage
sausage sausage
sausagesausageKatı margarinlerde kalp - damar sağlığı açısından son derece zararlı olan trans yağ asitleri ve kolesterol bulunurken; sıvıyağlarda kolesterol bulunmadığı gibi kan lipitleri üzerinde olumlu etkiler sağlamaktadır.sausagesausage
sausage sausage
sausagesausageBunun yanında sıvıyağlar için belirtilen denge korunur ise;sausagesausage
sausage sausage
- sausagesausageBeyin hücrelerinin gelişimi,
sausagesausage - sausagesausageKan kolesterol düzeyinin korunması,
sausagesausage - sausagesausageHipertansiyonun önlenmesi,
sausagesausage - sausagesausageHDL (iyi) kolesterol düşüşünün önlenmesi,
sausagesausage - sausagesausageTrigliserit düzeyinin korunması,
sausagesausage - sausagesausageİnsülin direncinin azalması,
sausagesausage - sausagesausageİltihabi rahatsızlıklarda yararlı etkiler görülmesi,
sausagesausage - sausagesausageGörme ve kanın pıhtılaşması ile ilgili önemli sonuçlar elde edilebilir.
sausagesausage
sausage sausage
)