Gıda alerjileri içinde inek sütü proteini alerjisi yaşla beraber en sık tolerans geliştiren, yani alışılan alerji türüdür. Buna rağmen inek sütü alerjisinin 5 yaşında geçme oranı %70 bildirilmektedir.

    Yumurta alerjisinde bu tolerans kısmı daha azdır. Araştırmalar, yumurta akı alerjisinin ancak 16 yaşından %70 oranında atlatılabildiği göstermektedir. En zor geçen gıda alerjisi balık ve fıstığa karşı olandır. Bu alerjiler genellikle kalıcı ve hayatı tehdit eden alerji grubuna girmektedir.

    Gıda alerjilerinin alerjik egzamaya yol açtığını ve bunun da çocuk için alerjinin giriş kapısı olduğu araştırmalarım sonucu anladım. Öte yandan gıda alerjisi olan çocuklarda ileride alerjik astım bronşit gelişme riski yaklaşık %50'dir.