01.01.2013

Türk toplumunun temel besin grubu olan tahıllar; buğday, pirinç, mısır, çavdar ve yulaf gibi tahıl taneleri ve bunlardan yapılan un, ekmek, bulgur, yarma, gevrek ve benzeri ürünlerin oluşturduğu besin grubudur. Tahıl ve tahıl ürünleri içerdikleri vitaminler, mineraller, karbonhidratlar ve diğer besin öğeleri nedeniyle sağlık açısından önemli besinlerdir. Tahıllarda A vitamini ve C vitamini hemen hemen hiç yoktur. Vücudun enerji metabolizmasında görevli olan, yetersizliğinde sinir ve sindirim sistemi bozukluklarını neden olan (tiamin) vitamininin başlıca kaynağı tahıllardır. Ayrıca tahıllar B grubu vitaminlerden de zengindir. Antioksidan özelliği olan E vitamini tahıl tanelerinin yağ içeren kısmında bulunur. E vitamininin kalp hastalıklarını, sindirim sistemi, prostat ve akciğer kanserine yakalanma riskini azalttığı araştırmalarla desteklenmektedir. Özellikle tam tahıl ürünü içeren besinler iyi bir posa kaynağıdır ve posa, barsak hareketlerini artırarak kabızlığı önler, kan şekerini düzenleyerek tokluk hissi oluşturduğu için obezite ile mücadelede önemlidir, kan kolesterolünü azaltmaya katkı sağlar ve barsak kanserine karşı koruyucudur.

Yetişkin kadın ve erkeğin ortalama günlük gereksinmeleri düşünüldüğünde, 300 gr. ekmek, günlük alınması gereken enerjinin %30-36'sını, demirin %12-48’ini, proteinin %39-42’sini, kalsiyumun %9-57’sini, B1 vitamininin %27-63'ünü, B2’nin %12-30’unu, niasinin %15-27’sini karşılamaktadır.

sausagesausagesausagesausagesausage

Ekmek Türü

sausagesausage

 

Nem Gr.

sausagesausage

 

Protein Gr.

sausagesausage

 

Enerji kalori

sausagesausage

Karbonhidrat

sausagesausage

 

Kalsiyum Mg.

sausagesausage

 

Demir Mg.

sausagesausage

 

Vit B1 Mg.

sausagesausage

 

Vit B2 Mg.

sausagesausage

 

Niasin Mg.

sausagesausagesausagesausage

 

Top.

sausagesausage

 

Posa

sausagesausagesausagesausage

Beyaz Ekmek

sausagesausage

31.8

sausagesausage

9.1

sausagesausage

276

sausagesausage

56.4

sausagesausage

0.2

sausagesausage

7

sausagesausage

0.7

sausagesausage

0.09

sausagesausage

0.06

sausagesausage

0.8

sausagesausagesausagesausage

Çavdar Ekmeği

(1/3 Çavdar 2/3 Buğday)

sausagesausage

35.5

sausagesausage

9.1

sausagesausage

243

sausagesausage

52.1

sausagesausage

0.4

sausagesausage

75

sausagesausage

1.6

sausagesausage

0.18

sausagesausage

0.07

sausagesausage

1.4

sausagesausagesausagesausage

Tam Buğday Ekmeği(Kepekli)

sausagesausage

34.0

sausagesausage

9.1

sausagesausage

246

sausagesausage

53.1

sausagesausage

1.1

sausagesausage

84

sausagesausage

2.4

sausagesausage

0.23

sausagesausage

0.14

sausagesausage

1.2

sausagesausagesausagesausage

Yetişkin bireylerin günlük gereksinimlerini karşılama durumu % (erkek ve kadın ortalaması)

sausagesausagesausagesausage


sausagesausage sausagesausage

13- 14

sausagesausage

10- 12

sausagesausage


sausagesausage

3- 9

sausagesausage

4- 16

sausagesausage

9- 21

sausagesausage

4- 10

sausagesausage

5- 9

sausagesausagesausagesausage sausagesausage sausagesausage sausagesausage sausagesausage sausagesausage sausagesausage sausagesausage sausagesausage sausagesausage sausagesausage sausagesausage sausagesausagesausagesausagesausage

 

 

Günlük tahıl grubu tüketimi bireylerin özelliklerine, alışkanlıklarına, yaşam ve çalışma biçimlerine ve diyetlerinin bileşimine göre değişmektedir. Diyetinizden tam tahıllın eksik olmaması dileğiyle…

sausagesausagesausagesausage

sausagesausagesausage

sausagesausagesausagesausage)

Benzer Makaleler
Makale Yorumları
Henüz hiçbir yorum yapılmadı.